雨水护脾胃 防湿邪
中国中医药报 2011-02-22
□ 王彤 孔伯华医馆
现在已进入雨水（2月19日）节气。《月令七十二候集解》中说“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”此节气代表天气已经开始回暖，降雪减少，雨量增多。
《黄帝内经》说，“春主肝”，肝脏在春季活动比较旺盛。但肝木易克脾土，稍有不慎容易损害脾胃。同时，因为降雨的增多，湿气加重，湿邪易困扰脾胃，所以，在这一时期，一定要注意对脾胃的养护，健脾利湿。
雨水来临湿气重，当心脾胃受伤害
随着雨水节气的到来，春雨绵绵的序幕也即将拉开。杜甫用“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声”来赞美春雨的及时。万物生长都离不开雨水滋润，但若雨水过多，湿气过盛，不仅浑身会有沉重感，还会出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。
《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，所以，这一时期要加强对脾胃的养护，健脾祛湿。
唐代孙思邈说“春时宜食粥”，提醒我们在春季应多喝粥。粥以米为主，以水为辅，水米交融，不仅香甜可口，便于吸收，还能补脾养胃、去浊生清。粥中加入一些药材后，还能治疗一些慢性病，对身体有滋补作用。祛湿佳品粥非薏苡仁党参粥莫属。
据《本草纲目》记载，薏米健脾胃、消水肿、祛风湿、舒筋骨、清肺热，它还有美容功效，有些化妆品的主要成分就是从薏米中提取的，不过，与其涂在脸上不如吃到肚里，让它由内到外都滋补。此外，薏苡仁还是一种不可多得的抗癌食材。
党参味甘性平，具有健脾补肺、益气生津的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便稀溏等有较好疗效。《本草正义》记载，党参“与人参不甚相远”，“健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻”。若将薏苡仁与党参一起熬粥，既能健脾胃，又能祛脾湿，还能补气血，实在是一道不错的食疗佳品。
薏苡仁党参粥的做法很简单，取薏苡仁30克洗净后滤去杂质，放入凉水中浸泡2小时；党参15克洗净后切成薄片，粳米200克淘洗干净。将三者放入锅中，加水1000毫升。先用大火煮沸，锅开后撇去浮沫，再用小火慢慢熬30～40分钟。等到粥熟后，可依据个人口味放入冰糖调味。每天早餐时食用，不仅能祛湿健脾，还能补气补血，实在是物超所值的滋补佳品。
此粥滋补效果虽好，但大便燥结和气滞、火气大的人不适合吃。
除了薏苡仁党参粥之外，能祛脾湿的食物还有很多，如茯苓、芡实、小米、胡萝卜、冬瓜、莴笋、扁豆、蚕豆、鲫鱼等。在日常饮食中，我们要多吃这类食物。需注意的是，花椒能散寒除湿，在炒菜时，尤其是炒菠菜、芹菜、白萝卜等寒性或凉性的蔬菜时，可以适量放入一些花椒，但易上火的人就不必了。平时也不要吃太寒凉的食物。
肝脾相利，养肝莫忘调脾胃
雨水时节空气湿润，又不燥热，正是养生的好时机，调养脾胃应首当其冲。中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源。脾胃功能健全，则人体营养利用充分；反之则营养缺乏，体质下降。我国古代著名医家李东垣提出：“脾胃伤则元气衰，元气衰则人折寿。”根据“春夏养阳”的养生原则，孙思邈也提倡“春日宜省酸增甘，以养脾气。”由此可见这个季节调养脾胃的重要性。
春季调肝养脾的食物很多，如糯米、燕麦、高粱、南瓜、茼蒿、板栗、红枣、山药等，而在这些食物中，茼蒿既是时令蔬菜，又能养脾，是最适合不过的食疗菜肴了。
茼蒿的茎和叶都可食用，吃起来不仅感觉脆嫩爽口，更有一股清香气息沁人心脾。它不仅是佳蔬，更是良药。中医认为茼蒿性味辛、甘，食之能温脾理气、消食开胃、养心安神、降压补脑，适用于脾胃虚弱、咳嗽痰多、小便不利、脘腹胀痛等症。所以，雨水节气调养脾胃不妨多吃一些茼蒿，能起到很好的保健作用。
《本草逢原》上说，“茼蒿气浊，能助相火，多食动风气，熏人心，令人气满”，所以，一次进食茼蒿不宜太多。同时，体质虚寒常腹泻者，也要少吃或不吃茼蒿。
对于老年人来说，按摩腹部也不失为一种调养脾胃的好方法。具体方法是：仰卧床上，以肚脐为中心，用手掌在肚皮上按顺时针方向旋转按摩20次左右即可。另外，雨水时节天气乍暖还寒，老年人可经常采用“干洗脚”的方法，来加强腿部保暖。即用双手从大腿根部按摩至足踝，再从足踝按摩回大腿根部，重复按摩10～15 次。也可以通过散步、做一些伸展运动来达到调养脾胃的目的。
此外，中医认为，“凡愤怒、悲思、恐惧，皆伤元气”，所以，在日常生活中遇事不要太急躁，尽量保持心平气和的状态，精心寡欲，以养元气。春季养肝是根本，但更要加强对脾胃的养护，以免肝气过旺，造成“肝强脾弱”的失衡状态，影响机体功能的正常发挥。
