雪魄冰花栀子香

中国中医药报 2011-06-03

□ 肖惠算湖北省襄樊市

明代画坛圣手兼诗人沈周，在《詹葡》为题的诗中吟唱道：

雪魄冰花凉气清，曲栏深处艳精神。

一钩新月风牵影，暗送娇香入画庭。

这是写庭院中的栀子花开，正值盛夏，她绽冰喷雪，芳香四溢，带给人们几多清凉、几多愉悦、洁美惬意的享受。

栀子花的芳名很多：因生长在山地，而有山栀和山栀子之名；因果实作黄色染料等，而有黄栀和黄栀子之称；岭南的花艺者，多在春暖花开时，趁其新叶初放，青碧可爱，锯取姿态古劲的干枝，浸植于水钵或瓶子里，供放案头，美其名“水横枝”；因古代传说种子来自天竺(现印度)，与佛有关，故有人称“禅友”和“禅客”。此外，还有詹葡、白蟾花、木丹、越桃、鲜支、林兰等别名。

古代文人墨客赞赏栀子花的题咏不少。宋代女诗词家朱淑真，在《栀子》诗中吟咏：“一根曾寄小峰峦，詹葡香清水影寒。玉质自然无暑意，更宜移就月中看。”明代陈淳在《栀子》诗中也咏道：“竹篱新结度浓香，香处盈盈雪色装；知是异方天竺种，能来诗社搅新肠。”宋代吴文英在《清平乐》咏栀子画扇词中云：“柔柯剪翠，蝴蝶双飞起，谁堕玉钿花径里?香带熏风临水。露红滴下秋枝，金泥不染禅衣。结得同心成了，任教春去多时。”清代著名诗家陈维嵩(其年)有《二十字令》，咏团扇上栀子花云：“纨扇上，谁添栀子花？搓酥滴粉做成他。凝禅纱大斜。”栀子花在近代并不特别珍贵，但在古代诗词中却有很高的身价。

栀子花原产我国中部和南部各省区，四川和江西至今还有野生者。我国栽培栀子花的历史悠久。《汉书》上就有“汉有栀茜园”。《晋书》上也载有“晋有华林园种栀子，今诸宫有秋栀子，守护者置吏一人。”由此可知，我国园林中种植栀子花，已有2000多年的历史了。现今，各省区都有栽培。

栀子花为常绿灌木，偶尔为乔木状，高1～3米。枝丛生，叶对生或三叶轮生，长椭圆形，叶色苍翠，表面光亮。6～7月枝梢开花，芳香扑鼻；花冠肉质，高脚碟状，花色洁白。10～11月果实成熟，橙黄色。种子扁平球形，外被有黄色黏质物。

栀子花，花含芳香油，可用来窨茶或提取香料作调香剂。在宴席上，花还可作佳肴美菜，采花洗净，水漂去腥，用面入糖和盐作糊，花拖亍庄作食品。栀子花的黄色果实，可做黄色染料，不仅可染棉、毛、丝等纤维，也宜作画，更适于作食品的着色剂，比化学合成的着色剂好，对人体没有危害性。栀子花的木材，致密坚实，不易开裂，是供雕刻之用的良材。

栀子花的果实、叶、花、根在医药上，还是多种用途的常用要药。果实成熟后采收，晒干或烘干备用，含黄酮类栀子素、果胶、藏红花素、廿九烷等，其味苦、寒，无毒，有清热、泻火、渗湿、凉血功用，主治热病、虚烦不眠、黄疸、淋病、消渴、目赤、咽痛、吐血、血痢、血尿、热毒疮疡等。叶随采随用，含栀子甙、去羟栀子甙，其味苦涩、寒，有消肿功能，主治跌打损伤。花在初放时采收，晒干备用或鲜用，含挥发油，其味苦寒，有清肺、凉血功能，主治肺热咳嗽、鼻衄。根随挖随用，有清热凉血、解毒功能，主治感冒高热、黄疸性肝炎、吐血、鼻衄、赤白痢疾、淋症等。

栀子树上宝贝多

1.治疗风热感冒，用鲜栀子根60克，加水煎服。

2.治疗气管炎，用鲜栀子根30～60克，加水煎服。

3.治疗肺有实火和肺热咳嗽，用栀子花3朵，蜂蜜少许，一同煎服。

4.治疗赤白痢疾，用栀子根30～60克，加冰糖适量炖服。

5.治疗急性关节炎，用鲜栀子根30～120克捣碎，与猪蹄炖用。

6.治疗鼻衄，用山栀子焙干或烧灰，研成细末，吹入鼻孔。

7.治疗肝火目赤，用栀子9克，加水煎服。

8.治疗火丹毒，把栀子捣烂，加水调和，敷于患处。

9.治疗对口疮，用生栀子适量，捣碎，与鸡蛋清调敷患处。

10.治疗扭挫伤，用栀子适量，与鸡蛋清调敷患处，每日一次。