瓜溢药香消酷暑

中国中医药报 2011-08-03

□ 吴桂芳四川省旺苍中医院　青天赐四川省旺苍中学

今年7月23日到8月7日为大暑时节，这是一年中最热的时期，人的脾胃活动相对较差，常觉疲惫和食欲不振。然“天生万物以养民”，西瓜、南瓜等因有消暑作用，有助于人们度过这一难耐时节。

西瓜号称夏季瓜果之王，被喻为“自然的饮料”。徐光启《农政全书》记载，“西瓜，种出西域，故之名”。古时西瓜又名寒瓜，《南史·滕昙恭传》说，昙恭“年五岁，母杨氏患热，思食寒瓜，土俗所不产。昙恭历访不能得，衔悲哀切。俄遇一桑门问其故，昙恭具以告。桑门曰：‘我有两瓜，分一相遗。’还以与母，举室惊异，寻访桑门，莫知所在”。《本经逢源》记载，“西瓜能引心包之热，从小肠、膀胱下泻。能解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有天生白虎汤之称”。白虎汤为汉伤寒论方，能清热生津，解渴除烦。《松漠记闻》载，“有人苦于目病，令以西瓜切片曝干，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也”。故民谚云：夏日吃西瓜，药物不用抓。但是大量吃西瓜也有副作用。李鹏飞《延寿书》载，“防州太守陈逢原，避暑食瓜过多，至秋忽腰腿痛，不能举动，皆食瓜之患也”。

哈密瓜味甘如蜜，奇香袭人，有“瓜中之王”的美称，是夏季解暑的佳品。《本草纲目》中说它具有“止渴、除烦热、利小便、通三焦团壅塞气、治口鼻疮”之功效，可治发烧、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮等症状，如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安，或是口臭者食用之，都能清热解燥。清初河西走廊的哈密瓜还是皇家贡品，张寅之《西征纪略》载：“路逢驿骑，进哈密瓜，百千为群。人执小兜，上罩黄袱，每人携一瓜，瞥目而过，疾如飞鸟。”如此气势，足与唐玄宗时万里飞马贡荔枝的盛况相媲美了。

香嫩爽口的丝瓜是酷暑餐桌上常见的食物之一。宋杜汝能有诗云，“数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生”，丝瓜攀缘处是绝好的风景。《本草纲目》载，丝瓜“生苗引蔓延树竹，或作棚架”，“其茎有棱，六七月开黄花”，“其瓜大寸许，长一二尺，甚则三四尺，深绿色，有皱点，瓜头如鳖首。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬”。丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰的作用，《陆川本草》说它“生津止渴，解暑除烦”，《本草求真》称“丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡，崩漏肠风，水肿等症者，服之有效，以其通经达络，无处不至”。丝瓜还能润肌美肤，故丝瓜汁又称“美人水”。

南瓜是蔬菜之王。因为它既当菜又代粮，在农村很有人缘。南瓜茎长达数米，节处生根，粗壮有棱沟，心形叶片两面密被茸毛，熟瓜淡黄至橘黄色，呈扁球形、球形至长圆形，瓜皮光滑，通常具浅沟或肋。《滇南本草》载，“南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用”。《本草再新》说它“平肝和胃，通经络，利血脉，滋阴水，治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风”，故民间又传“南瓜补血”。在海盐，“南瓜礼”的故事至今流传：清代张艺堂，欲拜丁敬身为师，苦于家贫，以南瓜为礼，先生欣然受之，并当场烹瓜备饭予以招待。

大暑时节，适当吃点苦瓜可健脾开胃、增进食欲，还可使人产生醒脑、轻松的感觉，有利于人们减轻或消除全身乏力、精神萎靡等不适症状。苦瓜以味得名，形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。《滇南本草》言其“苦，寒，平”，能“治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍”，“泻六经实火，清暑，益气，止渴”；《生生编》称之“除邪热，解劳乏，清心明目”，《随息居饮食谱》说它“青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾”。

冬瓜是冬季之瓜吗？原来它虽生产于夏季，却因瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，如同冬天所结的白霜，故称冬瓜。冬瓜形如枕头，《本草备要》称其“寒泻热，甘益脾，利二便、水肿，止消渴，散热毒、痈肿”，《本草再新》说它“除心火，泻脾火，利湿祛风，消肿止渴，解暑化热”。冬瓜还是女性的美容佳品。《本草纲目》认为用冬瓜瓤“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”，冬瓜仁能“令人悦泽好颜色”；《神农本草经》记载，冬瓜子能令人“面容生辉”。

“园丁傍架摘黄瓜”的景象在川北旺苍最是常见。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口。《本草求真》记载，黄瓜“气味甘寒，能清热利水”，《日用本草》说它“除胸中热，解烦渴，利水道”，《陆川本草》言其“治热病身热，口渴，烫伤”。

夏日酷热，于瓜棚架下，瓜藤蔓旁，以美味解暑，以文字生凉，不亦快哉！