莲的一家都是宝
中国中医药报 2011-09-06
□ 翁维健 北京中医药大学
人们说荷花、荷叶、荷蕊、荷梗、莲房、莲子、莲心、藕等是“莲”的一家子，那是人性化了。
“莲”是属于睡莲科的一种水生植物的总称。主要生长在夏秋季节。它不仅带给人们美景，也给人们带来健康，可以说莲全身是宝。
莲的一家成员有的是食物，有的是药物,有的既是食物又是药物。这一家子体现了中医说的“药食同源”理念。
荷叶
荷叶是莲的叶。中医说,荷叶味苦，性平。能清热，解暑，解渴，升发清阳，醒神，避秽气，除浊气。适用于暑热、困倦、头昏、消渴、暑湿或脾虚泄泻、体臭等人群。荷叶做的膳食有“荷叶饭”、“荷叶粥”、“叫化鸡”、“荷叶米粉肉”等。
升清除浊荷叶洗液
配方：鲜荷叶1～2张，或干荷叶2～4张，水适量。
制法：将荷叶放入搪瓷或不锈钢洗脸盆中，加水适量，加热煮沸即可。
用法：浴后用此液擦身。
功效：升清化浊，爽身香体。
适用人群：男女老幼，爱香人士。
荷叶茶
配方：干荷叶2～4克（1汤匙大约1克碎干荷叶）,沸水适量。
制法：将荷叶放在保温杯中，用沸水冲泡，代茶频饮用，边饮边加沸水，味淡为止。
用法：每日饮用2～3次。
功效：升清化浊，解暑，止烦渴，清头目，爽神，香身。
适用人群：男女老幼皆可，夏季尤宜。
荷梗
荷梗是莲的干燥叶柄。中医认为荷梗味微苦，性平。能清暑，宽中，理气功效。常用于中暑头昏、胸闷气滞等患者。
双荷煎
配方：荷梗、荷叶各适量，水适量。
制法：将荷梗、荷叶放小锅中，加水，以小火煎煮10分钟即可。
用法：代茶饮用，每日2～3次。
功效：清暑，升阳，降浊，宽中，理气。
适用人群：中暑、夏季感冒，出现头昏，胸闷，恶心，呕吐等症之患者。
莲花
莲花也叫荷花，为莲的干燥花蕾，有红、白两种颜色。莲花味微苦、甘，性平偏凉。具有活血化瘀养颜等功效。适用于血热或血瘀性的皮肤失健、容颜欠佳女士。
莲花养颜茶
配方：干莲花2～6克，（或鲜荷花1～2朵）沸水适量。
制法：将莲花放置保温杯中，加沸水适量，代茶频频饮用，边饮边加沸水，味淡为止。
用法：每日饮用2～3次。
功效：清热，凉血，化瘀养颜。
适合人群：血热血瘀如面色颧红，口唇樱红或紫暗，多色斑等。
莲须
莲须也叫莲蕊，是莲花的雄蕊，其味甘、涩，性平。能通心气，固肾气，美容乌发。
功效：适用于各种心神不宁、出血症、少年白发、男女老少容颜失健欠佳者。
莲须养心固肾驻颜茶
配方：干莲须（中药店有售）3～9克。
制法：将莲须放在保温杯中，加沸水适量，1日内代茶频频饮用，边饮边加沸水，味淡为止。
用法：每日饮用2～3次。
功效：益心，固肾，护肤，养颜。
适用人群：中老年男女皮肤失健，容颜老化者。
莲房
莲房，也叫莲蓬,是莲的花托。它只供药用。莲房性苦、涩，性平。有散瘀，止血，调经功效。常用于月经过多，便血，尿血患者。为了增强莲房的止血功效,常将它煆烧成炭。
莲子
莲子是莲的种子。一颗颗莲子就生长在莲房里边。由莲蓬里现剥出来的鲜莲子一般不用。等剥去果壳，晒干了才用。莲子味甘、涩，性平，有补脾，能益气，化湿，养心，安神，益肾止泻，减少白带分泌。千百年来，民间一直把它当作上等滋补品。
益气人参莲子汤
配方：人参薄片1～3克，白莲子10～15粒，冰糖适量，水适量。
制法：先将莲子放入锅中加适量水，用小火煎煮至莲子8成熟，再加入人参和冰糖，至人参熟透即可。
用法：1日内1次或分次饮用汤汁和吃莲子。
功效：健脾，益气，养心，安神，固涩精气。
适用人群：诸虚百损，倦怠乏力，食欲不振，失眠，慢性泄泻，妇女带下等。
莲子六一汤
配方：白莲子60克，甘草（饮片）10克，水适量。
制法：将莲子和甘草共放锅内，加水适量，以小火煮至莲子熟透即可。
用法：1日内分次，趁热吃莲子，喝汤。
功效：补脾气，固肾气，祛湿，止带。
适用人群：妇女泌尿系统感染，尿频、尿急、尿痛，多白带等患者。
莲子炖猪肚
配方：猪肚1个（约500克）洗净，内装水发去心莲子20～30粒，用线缝合。
制法：放锅中加水清炖熟透。待冷，猪肚改刀切成丝，与莲子共置盘中，加香油、食盐、葱姜蒜调料拌匀，即可食用。
用法：1日内1顿或分顿食用。
功效：有健脾益胃，补虚功效，可经常食用。
适用人群：对少食，消瘦，慢性泄泻，水肿患者。
莲子心
莲子心为莲子中的幼叶及胚根。莲心由莲子中取出，晒干。现在由茶叶店做为草花茶来售卖。莲子心发青绿色的为在莲子新鲜时抽取晒干的；而颜色偏黄绿色的为由干莲子中挖取的。质量以青绿色鲜抽者佳。
中医说，莲子心味苦，性寒。具有清心，泻火，除烦，安神功效，多用于心烦，神昏，失眠等症。
莲心茶饮
配方：莲心0.5～1克，沸水适量。
制法：将莲心放在保温杯中，再加入沸水浸泡片刻，代茶频频饮用，味淡为止。
用法：每日饮用1～2次。
功效：清心，安神，除烦。
适用人群：心、肾经实热，如口燥，口苦，舌红，心烦，头痛，头晕，失眠等患者。
提示：莲心苦寒，不宜久用，中效则停用，脾胃虚寒者慎用。
藕
藕为莲的肥大根茎。藕味甘，生则性寒，熟则性温。能益气，健脾，开胃，清热、生津，解渴，清瘀，止血。藕节为藕与藕之间的结节。它只供药用，由医生掌握，生活中不多用。
秋梨白藕汁
配方：洁净的秋梨去核，白藕去两头藕节，各等量。
制法：将梨、藕和少量饮用水用榨汁器绞碎，取汁。
用法：每日适量饮用。
功效：清心、脾、肺三经火热，养三经之阴分。
适用人群：口干，口渴，舌燥，咽干，咳嗽，痰黄等患者。
鲜藕姜汁
配方：去节鲜藕500克，生姜20～40克，饮用水适量。
制法：将藕，生姜和水放置榨汁器中，榨取汁液。
用法：1日分3次饮用，饭后为宜。
功效：调和脾胃，止泻。
适用人群：脾胃升降失调引起的腹痛，腹泻患者。
顺便说一下，藕粉是老藕用水洗出来的淀粉加工品。其味甘、咸，性平。有益气、养血、和中、生津等功效，为病后、产后、术后诸虚百损良好康复食品。
藕粉糊
配方：藕粉适量，饮用水适量。
制法：将藕粉放在碗中，先用少量冷水将藕调匀，再用沸水冲调成糊状即可。
用法：随意随量小吃。
功效：补气养血，强身健体，康复病体。
适合人群：常人病人皆可。
