黄精炖肉

中国中医药报 2011-09-08

□ 姚海扬树滋堂山东药膳研究中心

主料瘦猪肉500克。

配料泰山黄精50克。

调料葱、姜、料酒、盐。

制作将黄精，瘦猪肉洗净，分别切成长3厘米，宽1．5厘米的小块。将黄精和猪肉块放入沙锅内，加水适量，放入葱、姜、盐、料酒炖熟。

养生功效滋阴润肺，益气补虚。

小提士黄精生长于泰山山脉，泰山四大名药之一，现已人工培植，明代姚可成《食物本草》评价其主补中益气，除风湿，安五藏，久服轻身，延年不饥，补五劳七伤，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺，单服九蒸九曝，食之驻颜断谷，补诸虚，止寒热，填精髓。所以此道药膳是补虚美容之佳品。D4