广东食品安全预警告知群众警惕毒蘑菇
2004-04-08
据新华社广州４月７日电（记者杨霞）每年的３、４月份和７、８月份都是各种野蘑菇生长旺盛、毒蘑菇中毒高发的季节。最近，广东省发出食品安全预警通告，提醒民众不要乱采野蘑菇，以免误食毒蘑菇丧命。
广东省近来春雨连绵，空气湿度大，非常适合各类蘑菇生长。据广州等地卫生和科研部门监测发现，野外又出现了多次致人死亡的致命白毒伞等毒蘑菇。
蘑菇属高等真菌，故又称为“菌”，其中既有大量的野生食用菇和药用菇，也有为数不少的毒菇。毒蘑菇生长广泛，与食用菇形态相似，往往没有明显的区别特征，其鉴别需要运用专业知识及借助一定的仪器设备才能完成，故常有误食而发生中毒事件。中毒后的主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重的可导致抽搐、痉挛、昏迷，甚至出现幻觉、溶血症状和肝脏损伤等严重症状，死亡率很高。
广东卫生部门表示，２０００年以来，广东省广州、深圳、茂名、珠海等地发生多起误食毒蘑菇中毒事件，中毒２０多人、死亡１１人。卫生部门提醒群众，毒蘑菇可致命，“经验”与“土法”不可靠，为确保生命健康和安全，不要采食野生菇。经营食用菌的餐饮企业要提高警惕、严把采购关、确保食品安全。各级卫生监督机构要加强对蘑菇生产经营企业的监督，依法处罚违法者。疾病预防控制机构要加强对毒蘑菇的监测和对蘑菇生产经营企业的培训指导。医疗机构要做好蘑菇中毒应急救治的准备工作，落实食物中毒报告制度。
