洋快餐涉“红”失宠本土中式快餐意欲“反攻”
2005-03-30
据市场报讯 日前，因涉“红”事件，一夜之间在中国的1200家肯德基生意直线下降。与此同时，其他洋快餐、洋食品亦谈“红”色变。试图崛起的本土中式快餐品牌，则趁机加快了扩张步伐，意欲反击洋快餐。
“风波”过后，洋快餐的日子最近均都不好过。除了自身经营下降外，股票也在一直下跌，而且还惹来了官司。在这种情况下，有快餐业人士预言：“烤鸭、豆腐加稀粥”的中式营养快餐将取代“汉堡、薯条加可乐”的西式快餐，成为今后快餐业发展的方向。
相对于洋快餐的尴尬处境，中式快餐的生意则显得蒸蒸日上。目前，随着人们生活节奏的加快，可口便捷的本土中式快餐渐受人们的欢迎。
河南三全公司经理陈南说，以前，中式快餐给人的印象是散、乱、脏，大多属小手工作坊，中式快餐之所以没有形成气候，是因为缺乏统一的管理体系和规模优势。三全进入中式快餐领域，主要依托全国统一的配送体系，并有着庞大的“中央工厂”及成熟的研发、采购、管理体系的支撑。现在，第二家中式快餐店正在紧张装修，打算年内在国内一级城市开30家连锁店，力争用10年的时间在全国开1000家快餐连锁店。
另一速冻巨头思念公司，也是想通过自己建立快餐店这种“终端”模式，消化自产的产品。目前，思念的“一江两岸”中式快餐大旗，已经插到上海、南京、武汉等地。思念公司总经理李伟在接受记者采访时称，思念在今年开设50家连锁店的计划不会改变，可能还要多，要在3年之内全国开300家连锁店。
“麦当劳式的洋快餐为世界快餐业提供了宝贵的经验。而中式快餐的两个短板，一是产品难以标准化，二是缺乏统一的配送体系。目前两大巨头均具备这两个条件，有了充分的市场发展基础，完全可以通过中式快餐连锁，再打造一个新的利润增长点。”郑州金册企业管理咨询公司经理陈光明分析说。
