杭州中药“老字号”万承志堂五十年后重出江湖
2005-06-03
历史给杭州留下了众多的“老字号”。最近，曾与胡庆余堂、叶种德堂齐名的万承志堂国药馆修缮一新，6月初将在杭州河坊街重新面对世人。
与胡庆余堂相比，人们对万承志堂的了解似乎并不多，尽管它们有着一样悠久的历史。
万承志堂创建于光绪初年即1875年，仅比胡庆余堂晚“出生”一年，创建不久即成为杭城当时最大的药号之一，与胡庆余堂、叶种德堂并称为杭州药业“三门市”。不过，后来由于其细料房在解放前的一场大火中严重受损，显赫一时的万承志堂因此在不久后倒闭。
也许是机缘巧合，在近年的修复过程中，工作人员找到了当年的堂碑，并意外得知万承志堂后人仍健在。在政府部门以及各方面的扶持下，万承志堂一步步恢复了“元气”。
与很多“老字号”一样，万承志堂以选料上乘、配方独特著称，不过其中最“深得人心”的还是它的丸散药酒。《杭俗遗风》补辑中曾记载：在杭州药店中，“就其最著称者有胡庆余堂、叶种德堂之药材，万承志堂之药酒，皆誉称一时矣”。但遗憾的是，收录了万承志堂全部丸散、药酒炮制技术的《万承志堂丸散全集》仍失落民间，至今尚未“物归原主”。
调查显示，在杭州鼎盛期的69家老字号中，至今已有20家关闭停业，20家经营困难，有一定规模、效益又好的只剩下寥寥几家。同样，杭州中药老字号也面临着考验。胡庆余堂国药号有限公司副总经理陆建文认为，中医药老字号要发展，就必须利用“老”字，坚持特色做精做细，同时，还应该结合现代技术和市场需求不断创新。
而作为杭州挖掘中药老字号系统工程中着力重构的第五家老字号，万承志堂此番“重出江湖”自然也是有备而来。恢复后的万承志堂首先就传承了老祖宗的“金字招牌”——药酒。据万承志堂国药馆馆长助理赵应娥介绍，虽然《万承志堂丸散全集》目前流落民间，但万承志堂仍然掌握其中一部分丸散和药酒的泡制技术，所以人们买到的仍将是原汁原味的“万氏药酒”。另外，万承志堂也希望失落民间的那部分技术能够尽快“重见天日”。
此外，“万承志堂”还集中了北京、上海、浙江等30多位中医肿瘤名家，配备了600多种肿瘤中药，希望以此来组建华东地区乃至全国最有影响力的中医肿瘤诊疗中心。同时，上海中医肿瘤机构群力草药店也入驻万承志堂。不仅如此，万承志堂在工艺上也动了脑筋，引进先进的中药小包装，以避免传统抓药时的烦琐与误差。
如今，已经恢复的胡庆余堂、叶种德堂，再加上即将开业的万承志堂，杭州重现“江南中药生产销售集散地”风貌的日子似乎已经不远了。
