竹炭面包走俏 跟风还需谨慎
中国中医药报 2009-10-22
竹炭能够净化环境，还能用来做面包，吃了还可以排毒？最近，一种新潮的功能食品——“竹炭面包”悄然摆进京城不少超市和饼屋的货柜。据商家称，该面包是用竹炭粉制作，具有排毒养颜、减肥等功效。该新潮食物引发了众食客对竹炭能否入口的热议。对此，中国食品工业协会的人士指出，目前尚无明确的研究证明“竹炭食品”对人体存在保健功效，“竹炭食品”可能炒作的是一个概念。
口感普通，价格稍高
在北京通州区一家超市的糕点货架上，笔者看到了这种“竹炭面包”。其呈炭黑色，比黑芝麻或巧克力面包还要黑，看上去很像烤焦了。笔者买了一袋，打开包装后，能闻到一股微微的竹炭味。尝了一块发现，其同普通面包一样松软，口感并无特殊之处。
在一些西饼店和网上商店，笔者也看到了这种“竹炭面包”。也许因为是“新型”食品，其比很多其他口味的面包要价格稍贵。
宣称“排毒”功能多
在宣传这种“竹炭面包”时，众商家均打出了“健康牌”。“吃这种面包能排毒养颜，加速人体新陈代谢，尤其适合年轻女性！”一家西饼店的服务员这样向笔者推销道。据其介绍，竹炭粉是精选的竹子经过1200℃的高温后，研碎加工而成的，加入面包中，可使面包“特别有嚼劲”。一些在网店上出售“竹炭面包”的商家也在强调这种食品的“减肥”、“排毒”功效：“竹炭食品可促进肠胃蠕动，帮助消化，排出体内毒素，更可吸收多余油分和去水肿等。”
但笔者发现，对于这种“竹炭面包”，食客基本上看的多，买的少，好奇的多，敢吃的少。即使一些喜欢挑战新鲜事物的年轻顾客，也对该面包持谨慎态度，不敢贸然尝试。
竹炭粉未列入食品添加剂使用标准
“竹炭能吃吗？”在“竹炭面包”所标榜的“健康”、“时尚”等益处的诱惑下，众多食客却在关心一个根本问题，“竹炭食品符合国家食品卫生标准吗？”
据一些销售竹炭食品的卖家称，竹炭食品中添加的竹炭粉是一种“优质食用级竹炭粉，富含矿物质(微量元素)”。竹炭究竟能不能吃？据一位业内人士介绍说，竹炭粉是毛竹经过高温炭化、活化，经过超细研磨、杀菌消毒处理制成的，在日本，竹炭是合法的食品添加物。但是在国内，竹炭粉尚未列入食品添加剂使用标准中。
保健功效“可能是概念炒作”
商家称，与竹炭能够吸附空气中的废物这一特点同理，竹炭食品能帮助人体吸附体内的毒素，起到排毒养颜的作用。
对此，中国营养学会的专家表示，人体通过发汗、大便等自身机制，便能排出体内毒素。中国食品工业协会的工作人员则表示，对于竹炭食品是否具有所宣传的种种保健功效，目前尚无任何明确的研究证明，“这种食品可能炒作的只是一个概念。”
据专家介绍，竹类制品除了竹笋可以作为食品外，成熟的竹制品通过高温烘烤以后，可能难以被人体吸收和消化。有的消费者食用这类竹炭食品后，也许排出的粪便是黑色的，但这并不是所谓的毒素，实际上是人体排出的没有消化的竹炭。另外，竹炭粉颗粒微小，能大量吸水，人在食用之后有可能影响消化系统的正常运行，吃多了甚至会引起便秘。专家提醒，市民要认清“QS”标志，如果没有“QS”标志，说明食品未通过质量检验，要谨慎购买。（董正）
