第六届全国药膳技能大赛开赛
中国中医药报 2010-12-08
本报讯 (记者秦 秋)12月4～5日，由中国药膳研究会和北京中医药大学主办的第六届全国药膳技能大赛在京落幕，国家中医药管理局副局长吴刚出席。
吴刚指出，大赛体现了中国药膳研究会致力于药膳理论与实践的有机结合，传播与普及推广，及为民众健康服务的宗旨。希望中国药膳研究会及业界继承、完善和创新药膳学术理论，增强药膳的实践能力，培养药膳理论和制作的专业人才，开展药膳技术研究，开发和推广药膳科技成果，促进药膳产业化发展；要发挥药膳研究会在行业管理方面的职能，完善药膳标准，为政府提供决策的参考，推动药膳管理的标准化、规范化；要发挥药膳在养生保健以及治未病领域的独特优势。
全国25个省(市、区）和解放军派出的近400名选手参加。参赛选手在自选菜式基础上加入一道规定菜肴，加强了比赛的公平性。同时对食材、药材的选用也有严格的约束，禁用野生动、植物保护品种及人工色素等，突出了药膳的可食性及养生保健功能。北京京报集团等20个单位荣获团体特金奖，北京听鹂馆等10个单位荣获团体金奖，张勇胜等33人荣获个人全能金奖，北京中医药大学代表队等18个单位荣获文明参赛奖。
