阿胶产业亟待突破驴资源紧缺瓶颈
中国中医药报 2011-01-07
本报记者 向佳
在近日开幕的中国冬至阿胶膏滋节活动现场，世界著名环境科学专家、全国人大环境与资源保护委员会主任委员曲格平将自己珍藏多年的我国著名艺术家黄胄的群驴图捐赠中国阿胶博物馆。曲格平表示，与群驴图同样弥足珍贵的是日益萎缩、甚至频临灭种的五大国家级优良品种驴资源，加强驴资源保护不仅是保证国药阿胶世代相传的需要，更是促进农民增收脱贫致富，达到既有经济效益又有生态效益，经济、社会、环境可持续发展的惠农之举。
优质驴存栏量锐减
我国很多地方农民素有养驴传统，但过去多为役用，近年来，随着农业机械化水平提高，驴存栏量逐年减少。据国家1991年~2007年农业统计年鉴显示，驴存栏量已由上世纪90年代初的1100万头，下滑到730万头，而且以每年3.5%的速度下降，预计到2030年我国的驴数量将不足200万头，如不加以保护，优良种驴将消失，品种资源将出现严重退化。
这几年，由于种公驴质量出现退化，配种难、育肥难等问题制约了驴数量增加，农民养殖效益持续提高，驴产业急需扶持带动能力强的龙头企业给予技术支持。
驴存栏量的逐年下降，对依赖驴皮作为主要原料的阿胶产业来说，无疑是灭顶之灾。如何激发农民养驴的积极性、提高农民养驴收益，从而保证驴皮供应、确保阿胶产业的可持续发展，成为摆在阿胶企业面前一道棘手的难题。
驴产业发展需要新模式
事实上，毛驴无疫病、养殖风险小、成本低，饲草就地取材等个体化养殖优势，已经为越来越多的农牧民和地方政府所认识。曾经到内蒙古等地考察过驴产业发展状况的农业专家提出，在内蒙古巴林左旗一户农民养殖五六头驴，不耽误农活，一年就能有六七千元收入。山东东阿阿胶与当地共同启动的肉驴深加工项目，一年将给农民带来1亿元收入，给这一传统养殖业带来了新希望。
东阿阿胶总经理秦玉峰透露，从2002年开始，东阿阿胶实施“以肉谋皮”策略，大力打造上游乌头驴养殖产业，通过基地公司和驴产业研究所向当地农民提供种驴和成熟的养殖技术，并负责回收活驴。通过几年的实践，他们建立了在“以肉谋皮”战略指导下，寻求以市场为导向的与农民、政府、当地企业相互合作、相互支持、互通有无、共同发展的运作新模式。
2008年底，东阿阿胶在已建13个原料基地基础上，又与甘肃省庆阳市政府签订了50万头商品驴产业基地项目合作协议。他们计划在2011年前，建成集活驴屠宰、驴肉分割加工、驴皮驴骨精深加工为一体的产业化龙头企业；到2014年，该市驴饲养量达到50万头，年出栏商品驴16万头。
目前，东阿阿胶在所有基地免费为农民提供养殖技术、养殖信息、技术服务，以高于市场价收购成驴。在东阿阿胶“以肉谋皮”战略引导下，一个惠及30个民族农牧民的百亿商品驴产业带，正在内蒙古赤峰、新疆岳普湖、辽宁阜新、甘肃高台、云南大理等边贫地区隆起。
如今，东阿阿胶掌控了国内90%的驴皮资源，从根本上解决了原料供应问题，同时，有了优质驴种和养殖标准，驴皮原料质量更加有保障。
科技注入提升驴产品价值
云南现代驴产业的发起者、云南省食品药品监督管理局局长孙学明认为，“驴全身都是宝，下游产品丰富。只要政府主导，龙头企业带动，驴产业一定可以成为调整农村产业结构、转化农村富余劳动力、增加农民收入的大产业。”
针对目前驴产业萎缩现状，孙学明建议，有关部门应加大相关技术的科研攻关，切实解决农民养殖育种难、配种难、疫病防治难、快速育肥难等问题。通过对驴肉屠宰分割标准、驴肉保鲜工艺、深加工工艺的研究，推动企业对驴肉、驴奶产品升级换代，高科技的植入一定会让驴的价值远远高于现在。各地政府应尽快出台相关法规，建立现代化的规范屠宰模式，禁止私屠乱宰，用集中收购价体现驴的价值，激发农民养驴积极性。
以东阿阿胶为例，为充分利用已有的驴资源，该公司进一步拓展产业链条，大举进军驴肉加工业。据悉，东阿阿胶成立了全国首家毛驴研究院，并制订了全国首部冷鲜驴肉分割标准，建立了3个驴肉加工厂，推出了高端食品天龙八部、休闲驴肉粒等10余个驴肉产品。业内人士表示，东阿阿胶大手笔盘活驴市场的举措，不仅贯通了农业、加工制造业和服务业三大产业，同时为阿胶企业的可持续发展创造了一个可复制的成功样板。
