芬兰发现酸菜中有抑制癌细胞成分

2004-03-09

据中国食品报讯酸菜是许多人钟爱的佐餐佳品，它不仅味道可口，而且可能具有重要的医药价值。芬兰科学家最近的动物实验表明，酸菜中所含的一种特殊物质具有抑制癌细胞的功能。

据悉，这一结论是芬兰最大的食品营养研究机构，设在约基奥伊宁的MTT农业食品研究所的科学家发现的。据科学家介绍，酸菜的主要原料白菜在被腌制后会产生一种叫做异硫氰酸盐的物质，异硫氰酸盐可以有效遏制癌细胞的增殖。不过科学家同时表示，尚未有实验证实该物质对人体内癌细胞同样有效。