联合检查显示首都高校食品卫生安全状况良好
2004-09-22
据新华网北京９月２１日电（刘浦泉、赵晶）北京市食品安全监督协调办公室和北京市教委２１日联合对中国农业大学、北京林业大学等高校食堂卫生安全情况进行了检查。结果表明，首都高校食品卫生安全状况总体良好。
此次检查的重点，一是高校食堂卫生许可证及从业人员健康证等情况；二是高校采购、加工、贮存等环节是否规范，特别是学生营养餐生产加工环境、配送过程是否符合食品安全要求；三是高校食堂各项管理制度是否健全，是否存在食品安全隐患。检查中，没有发现高校食堂存在加工操作不当、用具容器消毒不彻底、食物生熟不分等问题。
据北京市教委介绍，北京共有６６所高校和２７９个学生食堂。为保证高校食品安全，２００１年１１月，北京市成立了有５０家高校参加的北京高校伙食联合采购中心，对高校食堂粮、油、肉、副食品等大宗商品在全国范围内实行统一公开招标采购，不仅从根本上杜绝了不合格产品进入高校食堂，也降低了北京高校师生的伙食成本，提高了学生伙食质量。
从２００２年起，北京市教委在全市高校中开展了创建标准化食堂工作，使高校食堂逐步实现了规范化、标准化管理。目前，已有２８所院校的６０个食堂通过达标验收，生产布局、办伙流程更趋合理，做到了主食、副食、冷荤、风味等进料、粗加工、细加工、烹制、出售一条龙，生进熟出，避免了交叉污染。
北京高校普遍建立健全了食品卫生安全工作责任制，强化从采购、储存、加工、售饭各环节的卫生安全要求，同时加大了经费投入，增加清洗、检测、消毒等卫生基础设施的投入，改善学校办伙条件，提高食品卫生安全防范水平。对食堂从业人员，各高校定期进行安全知识培训和教育，每年进行体检，无健康证明不得上岗。
根据学校食品卫生安全工作的特点，北京市教委还在开学前后和春秋季节开展学校食品卫生安全专项检查。同时，按照卫生部门要求，开展食品卫生监督量化分级管理，为学校食品卫生提供保障。今年国庆节前，北京市教委还将开展高校食品卫生安全大检查，进一步为师生营造安全的生活和学习环境。
