武汉率先向商务部申报早餐面食行业标准

2004-09-22

据新华网武汉９月２１日电（记者俞俭）热干面、豆皮、烧麦、汤包、馒头……武汉人可以吃到“标准”的面食小吃了。《武汉市餐饮企业标准／面食标准》２１日正式在全市早餐面食行业推行，并正在向商务部申报全国行业标准立项。

武汉面食标准包括２２个面食品类，涵盖８５个单品，涉及武汉人喜欢的热干面、豆皮等主要传统“名小吃”，还包括两类早餐经营门点的卫生规范。２１日，武汉市１７家主要面食企业做出了执行面食标准、做放心早点的承诺，要让市民不仅感觉好吃，而且可以吃好，让三镇市民天天吃上“放心早餐”。

武汉市饮食服务管理处负责人说，武汉面食小吃素以花色品种繁多、口味丰富而闻名，近年来受到早餐市场膨胀、无证摊点增多的影响，整体形象急剧下滑，让广大市民吃“放心早餐”成为一大热点。推广这套武汉面食标准，将对推动地方早餐面食放心工程，起到良好的指导作用。

这是国内首部规范地方面食小吃及其原料采购、生产、运输、贮存的“标准”。