食疗益健康

中国中医药报 2011-02-10

□王金亮侯红霞山西省平遥县中医院

俗云“医食同源”，食物也是药物，只要辨明食物的寒热润燥之性，即可作为药物。历代医家对食疗甚为重视，认为：“食极简易，性最平和，味不恶劣，易办易服。”《内经》也早已指出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之以补精益气。”唐·孙思邈著《千金方》有“食疗”一门，并云：“夫为医者，尚须先明病源，知其所犯，以食治之，食后不愈，然后用药。”说明饮食疗法在临床上有重要实用意义。

由于食疗与医疗有着密切的关系，所以食疗的单方和验方易为群众接受和推广，这对疾病的防治有重要作用。食物可以补充营养，维持生命，这是众所周知的。饮食的适当与否也能直接影响到疾病的治疗效果。故古人有：“善医不如善养”之论，提出节戒饮食是治病的良方。例如痢疾、泄泻者忌食油腻，消化道溃疡者宜少食多餐，胃寒者少食生冷，脾胃不足者忌粗硬食物，阴虚有热者忌辛辣，患水肿者，少食咸，高血脂者少食高脂食物等都是实践总结结果。

饮食不仅可维持人体生命也可疗疾，如姜茶饮，葱豉汤可治疗感冒，梨汁、藕汁、橘子汁、甘蔗汁均可清热止渴生津，西瓜可清暑利尿，萝卜可治外感喉痛，并可消食导滞，多食醋可增进食欲，帮助消化，红枣麦芽煎汤可开胃增强消化功能，多食海参可治白细胞减少等。下面谈几个食疗小验方以供参考。

治风痰咳嗽、痰多老香橼12克，茶叶4克，白糖适量水煎服，本方有理气和胃、清热润肺、化燥镇咳作用。

慢性肾炎鲤鱼1条（约50～100克），乌豆20克，黄芪30克，先以黄芪煎水去渣，再入乌豆、鲤鱼，加少量盐，取汤服之。本方有补气养阴、利尿固精作用。

慢性咽炎青橄榄10个，生萝卜250克，先将橄榄煎15分钟，趁沸加入萝卜煎10分钟后取汤，加适量白糖服之。本方具有清热解毒、敛肺利咽、止渴化痰作用。

呕吐腹痛，口干烦渴生姜20克，乌梅12克，白糖20克水煎服。本方可温胃调中、化痰生津。

饮食与人体生命息息相关，但须掌握：①饮食有节，务勿过食，②谨和五味，力戒偏嗜，③掌握宜忌，避弊取利，④少食生冷，勿贪厚味，⑤病后调养，清淡为要。总结重视饮食调理可有效地维持人体健康，实则养生之道。