1.5 胃

人体胃的容量是可变的,基础条件下可容纳200-300ml,但能增大至1-1.5L。胃有5个主要作用:

1 贮存食物。

2 混合并研磨食物。

3 化学分解食物。

4 杀灭食入的微生物。

5 控制胃内容物排空至十二指肠。

胃可分为几个部分(图1.9):

·贲门将胃和食管相连接

·胃底是胃体的上部分,位于左侧膈肌的下方。胃底接受摄入的食物,也是主要的食物贮存器

·胃体是胃的最大部分,和胃底一样分泌盐酸和胃蛋白酶。胃的起搏区位于胃体大弯处,引起胃蠕动的电冲动就是发自此点

胃及其不同部位划分

图1.9胃及其不同部位划分。

·胃窦可产生胃泌素。此处没有酸分泌(HC1),但胃泌素分泌后,吸收进入血中并刺激胃体壁细胞产生胃酸。胃窦也是将固体食物颗粒在排入十二指肠前磨碎的最主要部位。

·幽门是胃和十二指肠之间的括约肌,控制食物排空进入十二指肠,也抑制十二指肠内容物反流入胃。

胃壁结构组成

粘膜

粘膜由柱状上皮组成,为纵行皱褶,称为皱襞(图1.10)。这种结构大大增加了胃粘膜的表面积,并因此增加了胃内容物与胃壁的接触面积。

消化液由被覆于几乎全部胃体内表面的胃腺所分泌(图1.11)。胃腺的组成如下:

·粘液细胞产生粘液层保护胃体,以免被胃液消化

·壁细胞产生HCl以及内因子

·主细胞产生胃蛋白酶。

胃腺管终末端的微小凹陷称为胃小凹。

胃粘膜形成的胃皱襞示意图

图1.10胃粘膜形成的胃皱襞示意图。

胃腺

图1.11胃腺。

胃壁结构

图1.12胃壁结构。

肌层(图1.12)

胃的肌层不同于其他部位的消化道肌层结构。它由平滑肌细胞组成三个不同的肌层。每层肌纤维按不同方向排列:纵行、环行,以及额外的内斜肌层(图1.13)。

胃肌层三层结构

图1.13胃肌层三层结构:纵肌层、环骨层、和内斜肌层。

胃的肌层结构有助于食物得到充分的研磨和混合。在摄入食物时斜行肌能使胃很容易地产生容受性舒张,这一状态对于胃的贮存是必要的。而在贲门和幽门括约肌,是环行定向的平滑肌纤维起主导作用,利于括约肌的活动。

外层

浆膜形成胃的外层与腹膜相连,而在大弯、小弯处与大网膜相连。

神经支配

胃的外来神经支配是自主的。

·副交感神经系统通过迷走神经(图1.14)主要刺激平滑肌运动,增加动力并促进肠液分泌。而胃底在摄食时,迷走神经的活动使其产生容受性舒张

·交感神经系统起相反的作用,主要是通过减少胆硷能神经元释放神经递质,或是直接作用于平滑肌细胞而抑制平滑肌的活动。

胃的内在神经支配是ENS提供的,包括肠肌间神经丛和粘膜下神经丛。

迷走神经

图1.14迷走神经。

消化道也分泌许多不同的激素控制胃运动(见表1.1)。